Vinificatie van Casa de Rodas Alvarinho: Handmatige oogst, totale ontsteeling, persing van de hele bessen in een pneumatische pers op een zachte manier. Statische klaring van de most door kou op 12ºC gedurende 48 uur. Fermentatie gedurende 3 weken met temperaturen tussen de 14ºC en 22ºC. Rijping op fijne droesem gedurende 6 maanden.