Dit is de tweede gecertificeerde biologische wijn van het landgoed, na de lancering van de Covela Avesso Reserva Biológico in 2019. In de COVELA Avesso Natur zijn de sulfieten die normaal worden gebruikt om de wijnen te stabiliseren vervangen door gedroogde kastanjebloem (Castanea sativa Mill.) die is geoogst van de kastanjes van Covela en met de hand is bereid door onze wijnbouwteams.