Vinificatie van de Duorum Reserva Tinto 2019: De druiven worden gesorteerd en ontsteeld. Vervolgens volgt de koude pré-fermentatieve maceratie met geautomatiseerde voetstamping in roestvrijstalen lagares. Daarna worden ze overgebracht naar roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. De vinificatie eindigt met de post-fermentatieve maceratie. De massa's blijven maximaal 18 dagen in contact met de most. Rijping in Franse eiken vaten gedurende een periode van ongeveer 18 maanden.
Reviews





