De Hibernus Grande Cuvée Vintage Brut Nature is vervaardigd volgens de klassieke methode, met hergisting in de fles, net als de grote wereldwijde mousserende wijnen. De basiswijn is gedeeltelijk gefermenteerd in eiken vaten, wat heeft geleid tot een zeer onderscheidend product. De minimale rijping op droesem was 25 maanden. Het is een van de zeldzaamste Portugese mousserende wijnen.