Wijnproductie van de Monte Meão Vinha dos Novos 2020 Tinto: Na het persen ondergaan de druiven een thermische schok, gevolgd door voetstampen gedurende vier uur, in granieten lagares. Na dit proces worden de druiven overgebracht naar houten vaten, waar ze ongeveer 10 dagen fermenteren. De rijping vindt plaats gedurende 15 maanden, in gebruikte vaten van 225 liter, van Franse eik.