Rumo Rood 2022

Viticultuur: Gemaakt van geselecteerde druiven van wijngaarden van kleine percelen van ongeveer 20 jaar oud, die zorgvuldig worden onderhouden voor de productie van kwaliteitswijnen. Arm granietachtige en schistachtige rotsachtige onvruchtbare bodems met lage opbrengsten in kwantiteit, maar waar de prioriteit ligt bij de kwaliteit. De druiven worden ook geteeld in een gecertificeerd geïntegreerd productie systeem. Vinificatie van Rumo Tinto: De druiven worden allemaal handmatig geselecteerd en na de selectie en het persen, worden ze door middel van zwaartekracht naar roestvrijstalen tanks vervoerd en koud voorgeweekt. De fermentatie is spontaan en de post-fermentatieve maceratie duurde ongeveer 22 dagen. Rijping: 15% heeft 6 maanden gerijpt in gebruikte Franse eiken vaten en de rest in Inox.