De Cartuja-monniken leefden in stilte en gebed in het Klooster van Santa Maria de Scala Coeli, bekend als het Klooster van de Cartuja. Dit merk, opgericht ter ere van deze plaats van aanbidding, wordt elk jaar geproduceerd uit niet-Alentejaanse druivenrassen, wat hun uitstekende aanpassing aan deze regio aantoont. De Scala Coeli wit is geproduceerd uit de Sauvignon blanc-druif.