Vinificatie van Venha o Diabo e Escolha Grande Reserva Tinto: De druiven afkomstig van de oogst van onze leden worden gelost en onmiddellijk ontsteeld en geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur (26-28ºC). Gedurende deze periode vindt de maceratie of schilweking plaats, gedurende 15 dagen. Rijping: De wijn rijpt 12 maanden in nieuwe Franse eiken vaten. Na botteling rijpt hij minimaal 12 maanden in de kelder.
Reviews
