O Trufa Negra tinto foi produzido pela Quinta do Olival velho, com uvas de uma vinha com 60 anos e através de pisa a pé. Estagiou depois 18 meses em barricas de carvalho francês.
Aroma muito concentrado e intenso, com notas a fruta exótica. Na boca é encorpado com notas de frutos silvestres , com os taninos ainda muito presentes, mas de grande qualidade. É muito complexo, fresco e persistente.