Este es el segundo vino biológico certificado de la finca, tras el lanzamiento del Covela Avesso Reserva Biológico en 2019. En el COVELA Avesso Natur, los sulfitos normalmente utilizados para estabilizar los vinos han sido sustituidos por la flor de castaño seco (Castanea sativa Mill.) recolectada en los castaños de Covela y preparada a mano por nuestros equipos de viticultura.