Vinificación del Vino Ervideira Bio Nature Tinto 2017: Las uvas son transportadas a temperaturas muy bajas para preservar su calidad, ya en la bodega, las uvas entran en cubas de fermentación, manteniendo la temperatura, para hacer maceración pre-fermentativa. La temperatura sube suavemente, para realizar una fermentación larga y cuidada, para preservar los aromas de la naturaleza.