Espumante Borges Fita Azul Exclusivo Super Reserva Bruto

O Fita Azul Exclusive se distingue por la elegancia y complejidad de sus nobles aromas. Es la propuesta ideal para los apreciadores más exigentes. Vinificación del Espumante Borges Fita Azul Exclusive Super Reserva Bruto Despalillado total de las uvas, que son prensadas aprovechando únicamente el mosto de escurrido. Se sigue una decantación estática en frío durante 24 horas, tras las cuales el mosto se separa de las lías. Se inicia la fermentación a temperatura controlada, a 16 °C. Tras el fin de la fermentación alcohólica, el vino reposa sobre las lías finas durante 2 meses. El método utilizado en la preparación del espumante es el Método clásico, con la segunda fermentación en botella. Tras la preparación del vino base, se añade licor de tiraje y a continuación se procede al embotellado. La espumantización o segunda fermentación se lleva a cabo a 12 °C en bodega. Se sigue el envejecimiento que lleva el tiempo necesario para alcanzar el nivel de calidad deseado. Antes de su comercialización se procede al remuage y dégorgement, finalizando el proceso con la adición del licor de expedición. Envejecido durante aproximadamente 30 meses.