Filipa Pato Nossa Calcário Tinto 2022

Vinificación del Vino Bairrada Filipa Pato Nossa Tinto 2021: Desde la origen, de la viña a la botella, la filosofía es crear un vino que respete la expresión de la uva sin maquillaje, sin artificios. Manteniendo técnicas ancestrales de vinificación con mínimo de intervención. El Nossa tinto tiene origen en viñas viejas de varias zonas mencionadas en el mapa. El trabajo de viticultura es manual respetando técnicas tradicionales de la región, manteniendo la vegetación natural sin recurso a herbicidas. Con un pequeño porcentaje de uva entera (alrededor del 10%), la vinificación de la uva se realiza en lagar de roble inspirado en la época de los romanos. Reposa durante 18 meses en barricas de 500 litros de roble francés de grano fino, 80% usado y 20% nuevo. Se embotellaron 2500 botellas y 110 magnums en 2011. Todas ellas son selladas manualmente con cera natural para garantizar un buen envejecimiento en bodega.