El Vino Espumoso Hibernus Grande Cuvée Vintage Brut Nature fue elaborado siguiendo el método clásico, con refermentación en botella, como los grandes vinos espumosos del mundo. El vino base se fermentó parcialmente en barricas de roble, lo que creó un producto muy distinto. Su crianza mínima sobre lías fue de 25 meses. Este es uno de los raros vinos espumosos portugueses.