Roquette & Cazes Xisto Tinto 2019
Roquette & Cazes Xisto Tinto 2019
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Año:2019
País natal:Portugal
Región:Douro
Tamaño:0.75
Contenido de alcohol:14.5
Chico:Tinto
Productor:Roquete & Cazes
Castas:Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Peso:1.65
13 en existencias
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VITICULTURA Y ENOLOGÍA Las viñas están implantadas en terrazas de dos bardos. Todas las uvas del vino Xisto Roquette & Cazes fueron vendimiadas manualmente y provienen exclusivamente de la subregión del Cima Corgo y de la subregión del Douro Superior. Todas las uvas fueron despalilladas y transferidas a cubas de fermentación de inox de forma troncocónica, donde iniciaron la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Durante el proceso de fermentación se utilizó la técnica francesa de “délestage”, que tiene como principal objetivo aumentar la superficie de contacto pelicular en el momento en que el mosto/vino es lixiviado por encima de las masas (sombrero). Como resultado, se obtiene un vino concentrado y complejo, que respeta la elegancia y escapa a la rusticidad.
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