Rumo Rojo 2022

Viticultura: Elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñas de pequeñas parcelas con aproximadamente 20 años y cuidadas para la producción de vinos de calidad. Suelos graníticos pobres y xistosos rocosos infértiles con bajas producciones en cantidad pero donde la prioridad es la calidad. Las uvas también se cultivan en régimen de producción integrada certificada.Vinificación del Rumo Tinto: Las uvas son todas seleccionadas manualmente y tras la elección y el estrujado, son transportadas por gravedad a cubas de inox y pre-maceradas en frío. La fermentación es espontánea y la maceración post-fermentativa duró aproximadamente 22 días.Estágio: 15% estagió 6 meses en barricas usadas de roble francés y el resto en Inox.